O feijão é uma iguaria que está presente em praticamente todas as mesas dos brasileiros. Seja como prato principal ou acompanhamento, essa leguminosa é queridinha por muitos e é considerada um dos símbolos da culinária brasileira.
Além do sabor delicioso, pois é muito utilizado como proteína vegetal, o feijão possui diversas propriedades nutricionais que fazem dele um alimento muito saudável e benéfico para a saúde.
Rico em proteínas e carboidratos complexos, o feijão ajuda a manter a sensação de saciedade por mais tempo, o que pode ser útil para quem está tentando controlar o peso. Além disso, ele contém fibras, que melhoram o funcionamento do intestino, e ferro, que é importante para prevenir a anemia.
O feijão também é uma fonte de vitaminas do complexo B, que auxiliam no metabolismo dos carboidratos e das gorduras, e de ácido fólico, que é essencial para a formação do sistema nervoso do feto durante a gestação.
Existem várias maneiras de preparar o feijão e cada região do Brasil tem sua própria maneira de cozinhá-lo. Na Bahia, por exemplo, é comum acrescentar dendê e pimenta para dar um toque de sabor ao prato. Já em Minas Gerais, o feijão é preparado com linguiça e bacon.
A seguir, apresentaremos duas receitas tradicionais de feijão brasileiro para você experimentar em casa:
1. Feijão carioca
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão carioca
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de óleo
Modo de preparo:
1. Coloque o feijão em uma panela de pressão, cubra com água e deixe de molho por cerca de 8 horas.
2. Escorra a água e coloque o feijão de volta à panela. Adicione a cebola, o alho, o louro e o óleo.
3. Cubra com água e leve ao fogo alto até a panela começar a chiar.
4. Reduza o fogo e cozinhe por mais 30 minutos. Adicione sal a gosto.
2. Feijão tropeiro
Ingredientes:
- 2 xícaras de feijão preto
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de farinha de mandioca
- 100g de bacon picado
- 100g de linguiça calabresa em rodelas
- 2 ovos cozidos picados
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
1. Cozinhe o feijão preto em uma panela de pressão até que esteja macio.
2. Em outra panela, frite o bacon e a linguiça até dourar. Retire da panela e reserve.
3. Na mesma panela do bacon e da linguiça, refogue a cebola, o alho e o louro até que fiquem dourados. Adicione o feijão cozido.
4. Acrescente a farinha de mandioca e mexa bem até que fique homogêneo.
5. Adicione o bacon, a linguiça, os ovos cozidos e a salsinha.
6. Sirva quente acompanhado de arroz branco.
Em resumo, o feijão é um dos pratos favoritos dos brasileiros por ser delicioso e nutritivo. Ele pode ser consumido de diversas formas e é muito versátil na cozinha. Experimente inserir o feijão em sua dieta e aproveite todos os benefícios que esse alimento pode oferecer para sua saúde!
